سوربات پتاسیم
سوربات پتاسیم
سوربات پتاسیم (Potassium sorbate) ماده‌ای شبیه به نمک بوده که نوعی نمک پتاسیم اسید سربیک می‌باشد و با با فرمول شیمیایی C6H7KO2 معرفی می‌گردد. این ماده قابلیت ترکیب با آب را داشته و از به وجود آمدن باکتری‌ها، قارچ‌ها و میکروب‌ها در غذا و نوشیدنی‌ها جلوگیری می‌نماید و به نوعی ماده‌ی نگه دارنده‌ی غذا محسوب می‌شود که علاوه بر صنایع غذایی در صنایع آرایشی و بهداشتی و غذای حیوانات نیز کاربرد دارد. سوربات پتاسیم از مواد طبیعی تشکیل شده و از هیچ ماده‌ی خطرناکی برخوردار نیست.
توضیحات محصول
مواد غذایی مختلف از انواع مواد طبیعی و مصنوعی متنوع تشکیل شده که همگی برای بدن انسان مورد نیاز است و لازم است که در فواصل منظم از این مواد استفاده شده تا بدن از انوع ویتامین ها و مواد مغذی بهره مند گردد. با سرعت گرفتن زندگی انسان، نیاز او به نگه داری مواد غذایی به مدت طولانی بیشتر احساس شد پس دانشمندان و شیمیدانان مواد افزودنی ای تولید کردند که میتوانست عمر مواد غذایی را افزایش داده و مانع از فاسد شدن سریع محصولات شوند. یکی از این افزودنی ها پتاسیم سوربات است برای اطلاعات بیشتر با سایا شیمی همراه باشید.
پتاسیم سوربات چیست؟
پتاسیم سوربات ماده‌ای پودری شکل شبیه به نمک بوده، که بویی نداشته و در برابر عوامل شیمیایی پایداری خود را حفظ می‌نماید. این ماده با افزوده شدن به مواد غذایی و محصولات آرایشی، باعث افزایش طول عمر محصولات شده و مانع از فعالیت آنزیم‌ها، میکروب‌ها ، قارچ‌ها، و کپک‌ها در این محصولات می‌گردد. این ماده اولین بار در سال ۱۸۵۰ توسط شیمیدانی فرانسوی از توت درختی به نام روآن (سوربوس) در کوهستان جدا و کشف شد و برای نخستین بار این پودر به عنوان ماده‌ی افزودنی بی‌ضرر به مواد غذایی اضافه گشت. این ماده‌ی نگه دارنده از اسید سوربیک تولید می‌گردد؛ امروزه اسید سوربیک در طی یک فرآیند دو مرحله‌ای از طریق واکنش کیتین و کروتونالدئید به دست می‌آید و از این اسید می‌توان در ابعاد صنعتی و به مقدار بسیار فراوان پتاسیم سوربات تولید نمود. تا پیش از کشف شدن پتاسیم سوربات، برای نگهداری طولانی‌تر محصولات قابل فساد، از اسید بنزوئیک استفاده می‌گشت که با کشف پتاسیم سوربات استفاده از آن بسیار محدود و کم شد. این ماده‌ی نگهدارنده عموما به همراه بنزوات سدیم استفاده می‌گردد و به تنهایی در محصولات مختلف حضور نمی‌یابد.
پتاسیم سوربات چه کاربردی دارد؟
پتاسیم سوربات می‌تواند مانع از فعالیت میکروب‌ها و باکتری‌ها در مواد غذایی شده و باعث طولانی‌تر شدن عمر مواد غذایی گردد. از این ماده‌ی نگهدارنده در محصولات غذایی مانند پنیر، آب میوه‌های طبیعی، نوشیدنی‌های الکلی، انواع ماست و محصولات لبنی مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین در بعضی از گوشت‌های خشک شده، کنسروها، کمپوت‌ها، سبزیجات کنسرو شده و بستنی‌ها این ماده حضور دارد و مانع از فساد این مواد می‌گردد. برای نگهداری بعضی از میوه‌های خشک مانند انجیر، آلو خشک، کشمش یا انواع آجیل پتاسیم سوربات مناسب بوده اما استفاده از این ماده برای نان و غذاهای حاوی مخمر چندان کارآمد نیست، چرا که مانع از فعالیت مخمرها شده و فرایند تخمیر را از بین می‌برد. تمام محصولات آرایشی به نگهدارنده‌ها نیاز دارند و این محصولات بدون مواد افزودنی نگهدارنده خیلی زود فاسد شده و می‌توانند باعث آسیب به پوست شوند. پتاسیم سوربات، یک نگهدارنده‌ی فاقد سم بوده و با پوست بسیار سازگار است و از آن برای نگهداری لوازم آرایشی و محصولات مراقبت شخصی به کار گرفته می‌شود و تولید کنندگان علاوه بر صنایع آرایشی بهداشتی، در شامپوها و مرطوب کننده‌ها و محلول‌های نگهدارنده‌ی لنز چشمی از این ماده بهره می‌برند. حیوانات خانگی توانایی هضم این ماده را داشته و می‌توان از این ماده به عنوان نگهدارنده در غذاهای مرطوب سگ و گربه و دیگر حیوانات استفاده کرد.
خطرات و مضرات پتاسیم سوربات
این ماده‌ی نگهدارنده از طریق دهان و مخاط داخلی آن وارد جریان خون شده و می‌تواند با پروتئین‌های درون خون واکنش نشان داده و بیماری دیابت یا علائم مربوط به این بیماری را تشدید کند؛ به همین دلیل افراد دارای دیابت بهتر است که برای استفاده از محصولات حاوی این نگهدارنده با دکتر مشورت کنند. پتاسیم سوربات به تنهایی هیچ خطری نداشته و هیچ ماده‌ی مضری برای بدن ندارد؛ اما اخیرا در تحقیقاتی مشخص شده که این ماده تاثیر منفی به روی ساختار DNA انسان می‌گذارد. این ماده می‌تواند با سرب، آرسنیک و جیوه ترکیب شده و به ماده‌ای سمی و خطر ناک تبدیل گردد و در بعضی افراد باعث ایجاد آکنه و حساسیت های پوستی کند. پودر خام پتاسیم سوربات می‌تواند باعث سوزش و تحریک چشم و پوست شود و بهتر است هنگام کار کردن با این ماده از دستکش و ماسک استفاده نمود.
شرکت سایا شیمی با سی سال سابقه در زمینه واردات محصولات شیمیایی مفتخر است تا مرغوب‌ترین پتاسیم سوربات تولید شده را به دست شما عزیزان برساند.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.