• تهران، خ خرمشهر، خ گلشن، نبش کوچه ششم، پلاک 1، واحد 10

زانتان گام

زانتان گام (Xanthan gum) نوعی ماده‌ جامد به شکل پودر است که با فرمول شیمیایی  C35H49O29 شناخته شده و در صنایع مختلف مانند صنایع غذایی و پزشکی کاربرد فراوانی دارد. این ماده باعث ایجاد ویسکوزیته‌ی بسیار بالا در مواد مختلف شده و به راحتی با آب ترکیب می‌شود و می‌تواند ویسکوزیته‌ی 100 برابر بیشتر از ژلاتین تولید کند. از این ماده در انواع شامپوها، کرم‌ها ، لوسیون‌های بدن، محصولات بهداشتی و مراقبت شخصی به کار گرفته می‌شود. زانتان گام هیچ خطری برای انسان در پی ندارد و ماده‌ای دوستدار طبیعت و انسان محسوب می‌گردد.

دسته: ,

توضیحات محصول

موادی که انسان به صورت روزانه با آنان سرو کار دارد هر یک از غلیظت خاصی برخوردار است. این غلیظت در بعضی مواد بسیار مورد نیاز است و نبود آن می‌تواند باعث دردسر و ناکار آمدی محصول مورد نظر گردد. بعضی محصولات از موادی تهیه می‌شود که خود دارای ویسکوزیته‌ی مورد نیاز است و نیازی به افزودن ماده‌ای برای تنظیم غلیظت آن ندارد اما در بیشتر مواد به خصوص در مواد غذایی و آرایشی، افزودنی‌هایی مورد نیاز است تا غلیظت مواد را پایدار کرده و گاهی باعث بهبود ویسکوزیته‌ی آنان گردد. یکی از افزودنی‌های بسیار پر کاربرد در این زمینه، زانتان گام است. برای اطلاعات بیشتر با سایا شیمی همراه باشید.

 

زانتان گام چیست؟

زانتان گام نوعی پودر جامد سفید رنگ است که در برابر گرما بسیار مقاوم بوده و در محیط‌های اسیدی و قلیایی به صورت خنثی عمل کرده و تاثیری بر  PH محصول مورد استفاده ندارد. زانتان گام در دسته‌ی پلیمرهای طبیعی دسته بندی می‌گردد و خواص بعضی پلاستیک‌ها را داراست، اما این ماده در حقیقت نوعی شکر است که توسط تخمیر باکتری به نام زانتوموناس کمپستریس (Xanthomonas Campestris) تولید می‌گردد و برای تولید این ماده علاوه بر گلوکز، از مانوز و دی-کلوکورنیک اسید نیز استفاده می‌شود. زانتان گام نخسین بار در سال ۱۹۶۳ توسط یک تیم تحقیقاتی که از طرف وزارت کشاورزی ایالات متحده آمریکا به تحقیقات و بررسی در زمینه‌ی گیاهان حاوی گلوکز می‌پرداختند، کشف شد و از سال ۱۹۶۸ این ماده به تولید انبوه رسیده و برای صنایع غذایی و و صنایع مختلف در سطح آمریکا گسترش یافت. این پلیمر طبیعی یک ماده‌ی پلی ساکارید شناخته می‌شود و از مهم‌ترین مواد در صنعت میکروبیولوژیک محسوب شده و با خواص دوست‌دار محیط زیست خود، باعث شده که در انواع محصولات مختلف در صنایع متفاوت به کار گرفته شده و مصرف بسیار بالا و گسترده‌ای داشته باشد. این ماده به راحتی با آب ترکیب می‌گردد و حتی مقدار بسیار کمی از این ماده می‌تواند ویسکوزیته‌ی محصول را تا ۱۰ برابر بیشتر نماید.

 

کاربرد زانتان گام در کجاست؟

زانتان گام به دلیل خواص مفیدی که دارد و همچنین خواص حلالیت بالای آن در آب باعث شده که محدودیتی در صنایع مختلف نداشته باشد و در انواع محصولات غذایی، لبنیات، محصولات بهداشتی، کاشی و سرامیک به کار گرفته شود. این ماده‌ در غذا باعث بهبود کیفیت محصول غذایی شده و می‌تواند طعم غذا را بهبود ببخشد و به عنوان یک نگه‌دارنده باعث افزایش طول عمر ماده‌ی غذایی شود. از زانتان گام برای تولید انواع سس سالاد، بستنی، غذاهای کم چرب، سوپ‌های نیمه آماده، آب میوه‌ها، نان و شربت‌های صنعتی استفاده می‌گردد. در لبنات، زانتان گام عامل پایدار کننده و حجم دهنده در ماست بوده و از صمغ این گلوکز به جای سفیده تخم مرغ در آشپزی استفاده می‌شود. در نوشیدنی‌های مختلف، این ماده باعث بهبود طعم و ماندگاری بیشتر آن محصول شده و برای ساخت بعضی نوشیدنی‌های الکلی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. از دیگر مصارف این ماده‌ی طبیعی، استفاده از آن در محصولات آرایشی و بهداشتی بوده و در تولید خمیر دندان، کرم، شامپو و انواع لوسیون دخالت دارد. به دلیل مقاومت بالایی که زانتان گام در برابر حرارت از خود نشان می‌دهد، می‌تواند در صنایع مختلف به کار آمده و در انواع چسب و مایعات مربوط به حفاری نفت مورد بهره برداری قرار گیرد. همچنین در تهیه‌ و تولید انواع کاشی و کاسه توالت این ماده می‌تواند باعث کیفیت بیشتر شده و مقاومت بالاتری در برابر شکستن در این محصولات ایجاد نماید.

 

خطرات و مضرات زانتان گام

زانتان گام ماده‌ای بی‌خطر برای بدن انسان و محیط زیست محسوب شده و آسیبی به آن وارد نمی‌کند. این ماده طبیعی باعث کاهش کلسترول در بدن شده و قند خون را کاهش می‌دهد؛ همچنین در آزمایشات صورت گرفته به روی موش‌های دارای سرطان پوست، استفاده از زانتان گام در درمان سرطان به روی موش‌ها موثر واقع شده و موش‌های قرار گرفته تحت مواد حاوی این ماده از طول عمر طولانیتری برخوردار بودند اما این تحقیقات در همان جا باقی مانده و به روی انسان صورت نگرفت. استفاده از محصولات حاوی زانتان گام برای انسان ضرری در پی ندارد اما افراد دارای دیابت بهتر است که از این محصولات به صورت محدود و تحت نظر پزشک استفاده کنند. فیبرهای موجود در این پلی ساکارید باعث افزایش باکتری‌های مفید روده شده و برای گوارش بسیار مفید است.

 

سایا شیمی با بیش از سی سال سابقه‌ی فعالیت در زمینه ی تولید و واردات مواد شیمیایی مختلف، مفتخر است تا مرغوب‌ترین زانتان گام موجود را به دست شما عزیزان برساند.

دیدگاهها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین نفری باشید که دیدگاهی را ارسال می کنید برای “زانتان گام”