بی کربنات سدیم (جوش شیرین)
بی کربنات سدیم (جوش شیرین)
بی کربنات سدیم با نام‌های سدیم هیدروژن کربنات یا جوش شیرین معرفی شده و فرمول شیمیایی آن NaHCO3 می‌باشد. این ماده به راحتی با آب ترکیب می‌شود و جزو مواد شیمیایی بی‌خطر دسته بندی می‌گردد. بی کربنات سدیم خواص قلیایی داشته و در درمان‌های پزشکی، تصفیه آب، صنایع کشاورزی و صنایع غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین این ماده می‌تواند نقش کاتالیست را ایفا کند.
توضیحات محصول
اجداد ما، برای نظافت و ساخت وسایل کاربردی از مواد مختلف طبیعی استفاده می‌کردند و با ترکیب این مواد باعث به وجود آمدن واکنش‌های شیمیایی و تشکیل موادی می‌شدند که امروزه از طریق علم شیمی می‌توان به آن دست پیدا کرد. امروزه شیمیدانان با تغییر در فرمول ماده‌های شیمیایی ابتدایی، به موادی پیچیده‌تر و کاربردی‌تر دست یافته‌اند. یکی از این مواد که قدمتی بیش از هزاران سال دارد بی کربنات سدیم است. برای اطلاعات بیشتر با سایا شیمی همراه باشید.
بی کربنات سدیم چیست؟
بی کربنات سدیم یک نوع نمک است که در صورت حل شدن در آب تبدیل به یون سدیم و آنیون بی کربنات می‌شود. این ماده خواص قلیایی دارد و فاقد طعم و بو می‌باشد و به صورت بلور های ریز یا پودر سفید تشکیل می‌گردد. بی کربنات سدیم در دمای ۵۰ درجه‌ی سانتی‌گراد شروع به از دست دادن دی اکسید کربن می‌کند و نمی‌تواند مشتعل یا منفجر شود بلکه تنها تجزیه شده و از بین می‌رود. این ماده‌ی قلیایی PH مواد را می‌تواند کاهش دهد و برای کاهش PH در محیط‌های اسیدی بسیار مناسب است. بی کربنات سدیم در دمای معمولی اتاق به شکل پودر جامد باقی می‌ماند اما در محیط‌های گرم و مرطوب تجزیه می‌شود. این ماده با اسیدها، مونو آمونیوم فسفات، آلیاژ پتاسیم-سدیم و فرمالدییدها سازگاری نداشته و واکنش شدید نشان می‌دهد.
در حدود ۵۰۰۰سال پیش، مصریان اولین کسانی بودند که به خواص بی کربنات سدیم پی برده و در تهیه‌ی مومیایی، تمیز کردن دندان‌ها، درمان زخم‌ها، ساخت صابون برای شستشو و حتی ساخت ابتدایی شیشه از این ماده استفاده می‌کردند. آنان با جمع نمودن رسوبات دریاچه‌های خشک شده یا سوزاندن گیاهان و جلبک‌های دریایی این ماده را تولید می‌کردند و تقریبا تا اواخر قرن هجدهم از روش سوزاندن گیاهان دریایی برای تولید سدیم بی کربنات استفاده می‌شد. در سال ۱۷۹۱ شیمیدانی فرانسوی به صورت صنعتی سدیم کربنات را با کمک فرآیند لوبلان به تولید رساند اما امروزه دیگر از این روش برای تولید بی کربنات سدیم استفاده نمی‌گردد. در سال ۱۸۴۶ تولید انبوه بی کربنات سدیم توسط دو نانوای نیویرکی، با استفاده از سدیم کربنات و دی اکسید کربن، شروع شد. امروزه سدیم کربنات با محلول آمونیاک و دی اکسید کربن و آب تولید می‌شود. این ماده علاوه بر کاربرد صنعتی، در داروسازی و پزشکی بسیار پر کاربرد است. نام دیگر بی کربنات سدیم، جوش شیرین می‌باشد.
کاربرد بی کربنات سدیم
از بی کربنات سدیم به اسم جوش شیرین در پخت و پز نان ، شیرین و کیک استفاده می‌گردد. در بیکینگ پودرها و پودرهای سوخاری نیز به مقدار کمی از جوش شیرین استفاده می‌کنند. در مواد غذایی دام و طیور، جوش شیرین باعث تعادل اسید درون بدن جانوران شده و در حیوانات تخم گذار باعث افزایش کیفیت پوسته‌ی تخم تولید شده، می‌گردد. این ماده‌ی شیمیایی، یک ضد آفت بوده و می‌توان برای کنترل رشد قارچ‌ها از این ماده بهره برد و به همین دلیل به آب‌های استخر و حوض‌ها و حوضچه‌ها برای جلوگیری از رشد جلبک این ماده اضافه می‌شود. بی کربنات سدیم توانایی مشتعل شدن ندارد و در کپسول‌های آتش‌نشانی برای آتش‌های ناشی از روغن یا الکتریسیته مورد استفاده قرار می‌گیرد. بی کربنات سدیم در صنایع دارویی کاربرد بسیار فراوانی دارد؛ به دلیل خواص قلیایی، برای کاهش اسید معده می‌توان از این ماده با تغییرات لازم استفاده کرد و از سوزش معده جلوگیری نمود. این ماده به عنوان ملین نیز در بدن انسان عمل می‌کند و در مواردی حتی باعث تسریع عمل کردن داروی بی حسی به روی پوست می‌شود. بی کربنات سدیم به صورت جزئی در قرص‌های جوشان وجود دارد و در خمیر دندان‌های سفید کننده نیز از جوش شیرین استفاده می‌گردد.
مضرات بی کربنات سدیم
بی کربنات سدیم برای بدن انسان ضرری نداشته اما در صورت استفاده‌ی بیش از حد، می‌تواند باعث ضعف و استفراغ گردد. بوییدن این ماده باعث سوزش بینی و گلو می‌شود. برای افراد با ناراحتی معده، جوش شیرین بسیار مضر بوده و باعث آسیب به معده می‌شود. در صورت برخورد با چشم، باعث ریزش اشک، سوزش و درد مختصر چشم شده و بهتر است در هنگام کار با این ماده از عینک لبه دار مقاوم استفاده نمود.
شرکت سایا شیمی با سی سال سابقه در واردات مواد اولیه‌ی شیمیایی مفتخر است تا مرغوب‌ترین بی کربنات سدیم را به دست شما عزیزان برساند.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.