• تهران، خ خرمشهر، خ گلشن، نبش کوچه ششم، پلاک 1، واحد 10

اسید لاکتیک

اسید لاکیتک با فرمول C3H6O3 اسیدی طبیعی می‌باشد که از تخمیر باکتری‌ها به روی کربوهیدرات به وجود می‌آید. این اسید توسط عضلات انسان نیز ترشح شده و باعث گرفتگی عضلانی در بدن انسان می‌شود. اسید لاکتیک طعم دهنده، نگهدارنده و تنظیم کننده‌ی اسید موجود در مواد غذایی بوده که برای بدن انسان بسیار ضروری است و انرژی آن را تامین می‌کند.

دسته: ,

توضیحات محصول

بدن انسان در واکنش به هر اتفاقی، هرمون‌هایی دارد تا متناسب با آن اتفاق، مواد مورد نیاز بدن را ترشح کرده و ایمنی بدن را تضمین می‌کند. از میان تمام این مواد و آنزیم‌های مختلف، اسید لاکتیک، ماده‌ایست که در هنگام انجام حرکات ورزشی سنگین، توسط گلبول‌های ماهیچه ترشح می‌شود. برای اطلاعات بیشتر با سایا شیمی همراه باشید.

 

کشف اسید لاکتیک

اسید لاکتیک پودریست که در حالت جامد، سفید رنگ و در حالت مایع فاقد رنگ و بو است. اسید لاکتیک یک منبع تامین انرژی برای سلول‌های مغزی و ماهیچه‌ای‌ست و اولین بار توسط کارل ویلیام شیمیدان سوئدی در سال ۱۷۸۰ از شیر ترش استخراج شد و نام لاکتیک نیز بر اساس شکل لاکتات (Lactate) موجود در شیر به روی این اسید گذاشته شد. در سال ۱۸۰۸ جانس یعقوب برزلیوس کشف کرد که اسید لاکتیک علاوه بر شیر ترش در عضلات بدن انسان نیز تولید می‌شود. ۵۰ سال بعد، لوئیس پاستور کشف کرد که به کمک لاکتوباسیلوس نیز می‌توان اسید لاکتیک تولید نمود و پیش از جنگ جهانی دوم توسط داروخانه‌های آلمانی این اسید به تولید انبوه رسید؛ در سال ۲۰۰۹ تولید اسید لاکتیک توسط تخمیر میکروبی انجام شد که اسید لاکتیک به دست آمده از این روش خالص‌ترین نوع بود، اما برای تولید این ماده در ابعاد زیاد و به صورت انبوه، این روش پرهزینه و چالش برانگیز است.

برای تولید صنعتی اسید لاکتیک از هر منبع کربوهیدرات حاوی قند می‌توان استفاده کرد؛ منابع کربوهیدرات مناسب عبارتند از: نشاسته، شکر خام و آب چغندر. اسید لاکتیک همراه با یک گروه هیدروکسیل، اگر در مجاورت گروه کربوکسیل قرار گیرد به یک آلفا هیدروکسی اسید تبدیل می‌شود و پیوند آن لاکتات نام می‌گیرد که در حالت محلول یک پروتون از گروه کربوکسیل را یونیز کرده و باعث به وجود آمدن یون لاکتات می‌شود. اسید لاکتیک در بدن انسان نیز زمانی که کروهیدرات به انرژی تبدیل شده و سطح اکسیژن سلول‌ها پایین است تولید می‌گردد که تجمع این اسید در عضلات باعث درد و گرفتگی عضلانی می‌شود. اسید لاکتیک با آب و الکل به راحتی ترکیب می‌شود و در برابر گرما مقاوم است و قابلیت اشتعال ندارد؛ این ماده فرّار نیست و طعم ملایم شیر اسیدی می‌دهد.

 

کاربرد اسید لاکتیک

اسید لاکتیک در غذاهای فرآورده حضور داشته و اگرچه نمی‌تواند میکروب‌ها و باکتری‌ها را نابود کند اما میتواند از فعالیت آنان در مواد غذایی جلوگیری کند و به عنوان یک ماده‌ی نگه دارنده در مواد غذایی استفاده می‌شود. این اسید برای نگهداری خیارشورها، زیتون‌ها، و انواع سبزیجات قرار گرفته در آب مناسب است و از خراب شدن آنان جلوگیری می‌کند. همچنین اسید لاکتیک در مواد لبنی به صورت تخمیر وجود دارد و مسئول طعم ترش در نان و خمیر ترش است. در لوازم آرایشی نیز برای تنظیم اسید مواد موجود، از اسید لاکتیک بهره می‌جویند. همچنین به دلیل خواص اسیدی که دارد برای از بین بردن رسوبات سخت آب مثل رسوبات کربنات کلسیم (Calcium carbonate) و لاکتات کلسیم مناسب بوده و برای از بین رفتن رسوبات درون کتری می‌تواند از اسید لاکتیک استفاده کرد. همچنین این اسید می‌تواند جوهر موجود بر روی کاغذ را نابود کند و در گذشته برای جعل اوراق رسمی از این اسید استفاده می‌کردند.

 

خطرات  اسید لاکتیک

این اسید به صورت طبیعی در بدن انسان تولید می‌شود و مقدار ناچیز آن در بدن هیچ گونه خطری برای انسان ندارد. سلول‌های بدن انسان در هنگام فعالیت‌های جسمی سنگین با کمبود اکسیژن مواجه شده و سلول‌ها به جای تبدیل انرژی گلوکز به دی اکسید کربن، آن را تبدیل به اسید لاکتیک می‌کنند؛ که این واکنش دردها و گرفتگی‌های شدید عضلانی را در پی دارد. همچنین این اسید در صورت باقی ماندن به روی دندان‌ها می‌تواند به مینای دندان آسیب وارد کند.

 

برای تهیه‌ی این محصول، شرکت سایا شیمی پارت با بیش از ۳۰ سال سابقه در زمینه‌ی تهیه و فروش مواد اولیه محصولات شیمیایی می‌تواند بهترین و باکیفیت‌ترین اسید لاکتیک موجود را با مناسب‌ترین قیمت به دست شما عزیزان برساند.

دیدگاهها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین نفری باشید که دیدگاهی را ارسال می کنید برای “اسید لاکتیک”