توضیحات محصول

مواد غذایی اگرچه به تنهایی می‌توانند خواص مختلف و ماندگاری زیاد داشته باشند اما با پیشرفت زندگی و سریع‌تر شدن سبک زندگی شهری نیاز است که این مواد غذایی از عمر بیشتری برخوردار شوند. یکی از بی‌خطرترین مواد شیمیایی که با مواد غذایی ترکیب شده و بدون از بین رفتن خواص آن، باعث طولانی‌تر شدن عمر آن ماده می‌گردد، اسیدفسفریک است. برای بررسی بیشتر این ماده‌ی نگهدارنده با سایا شیمی همراه باشید.

کارایی اسید فسفریک

فسفریک اسید ترکیبی از سه عنصر فسفر (Phosphorus)، اکسیژن و هیدروژن با نسبت‌های مختلف مختلف است که حاصل این ترکیب، تشکیل یک مایع بی‌رنگ و فاقد بو است که در دمای بالا رقیق بوده و هر چه غلیظ‌تر باشد اسید قوی‌تری دارد؛ همچنین به راحتی در آب و اتانول (C_۲H_۵OH) حل می‌شود. این ماده یک اسید معدنی‌ست و به عنوان یک ماده‌ی خوراکی در بیشتر مواد غذایی که در طول روز استفاده می‌شود، حضور دارد و از رایج‌ترین افزودنی‌های جهان است. اسید فسفریک اولین بار در سال۱۷۷۷ توسط شیمیدانان سوئدی با فسفر از خاکستر استخوان و اضافه کردن اسید نیتریک به فسفر باعث تشکیل فسفریک برای اولین بار شدند. این روش اگرچه کارآمد بود اما استخوان‌ها منبع محدودی بودند و وقتی در سال ۱۸۹۶ تمام استخوان‌های بوفالو از دشت‌های آمریکا تبدیل به اسید فسفریک شدند، شیمیدانان به فکر جایگزینی برای خاکستر استخوان افتادند.

در نهایت برای به دست آوردن فسفر مورد نیاز اسید فسفریک، به استفاده از سنگ‌های معدنی فسفاته رو آوردند که این جایگزینی بسیار کارآمد بود و امروزه نیز با استفاده از سنگ‌های معدنی به روش مرطوب و حرارتی به تولید اسید فسفریک می‌پردازند. اسید فسفریک تولید شده به روش مرطوب برای مصارف تجاری و صنعتی بیشتر مورد استفاده قرار میگیرد درحالی که در روش حرارتی اسید فسفریک تولید شده از خلوص بیشتری برخوردار بوده و برای صنایع غذایی بیشتر استفاده می‌شود. در روش مرطوب، اسید سولفوریک با سنگ تری کلسیم فسفات واکنش نشان داده و با تبخیر آب، اسید فسفریک به دست می‌آید. هر چه آب بیشتری تبخیر شود اسید به دست آمده غلیظ‌تر و خالص‌تر است. در روش حرارتی، اسید فسفریک از قرار گرفتن سیلیکا (SiO_۲) و موادکربنی در کوره‌های الکتریکی تولید می‌گردد.

باید ذکر شود که اسید فسفریک نمی‌تواند مشتعل شود، نقطه انجماد بسیار پایینی نیز داشته و تقریبا نمی‌تواند منجمد گردد و تنها به مایع‌ای غلیظ و بسیار سرد تبدیل می‌شود. این اسید با آب به راحتی ترکیب می‌شود اما در برخورد با الکل، سیانیدها، کتون‌ها، فنول‌ها، استرها و سولفیدها دچار تجزیه‌ی شیمیایی شده و بخارات بسیار سمی و خطرناکی تولید می‌کند.

مصارف اسید فسفریک در زندگی روزمره

اسیدفسفریک در مواد مختلف، کاربردهای مختلفی دارد. در صنایع غذایی برای کیفیت بیشتر طعم نوشیدنی‌ها و بیشتر شدن مدت نگه داری آن نوشیدنی از اسیدفسفریک استفاده می‌شود. نوشیدنی‌هایی مثل چای‌های طعم‌دار، نوشیدنی‌های فاقد الکل و کولاها، نوشیدنی‌های انرژی‌زا و آبمیوه‌ها از خواص بی‌ضرر اسیدفسفریک بهره می‌برند. اسیدفسفریک علاوه بر نوشیدنی‌ها، در مرباها، پنیرها، سوسیس‌وکالباس و… نیز کاربرد بسیار فراوانی دارد. این اسید می‌تواند در مواد غذایی باعث ایجاد طعم تند یا ترش شود و به همین دلیل در ترشیجات نیز استفاده می‌شود. همچنین این اسید در لبنیات باعث افزایش طول عمر ماده‌ی لبنی می‌گردد و بافتی نرم و یک دست در لبنیات به وجود می‌آورد.

علاوه بر صنعت غذایی، به دلیل خواص پاک کننده‌گی و جرم‌زدایی این اسید، از آن در دندان پزشکی برای از بین بردن پلاک دندان و در خمیردندان به عنوان سفید کننده‌ی دندان بهره برده می‌شود. اسیدفسفریک ضد حالت تهوع بوده و مقدار زیادی گلوکز و فروکتوز در آن موجود است. از اسیدفسفریک برای دفع آفات در کشاورزی استفاده می‌کنند و فسفر موجود در این اسید برای رشد گیاهان ضروری و مفید است. وجود اسیدفسفریک در سطح آب باعث افزایش رشد گیاهان آبزی می‌شود و برای تمیز کردن آب استخر گزینه‌ی مناسبی نمی‌باشد. در صنعت پتروشیمی نیز اسید فسفریک مانند یک کاتالیزور عمل کرده و برای پاک کردن آلودگی از سطح فلزات و فولاد از آن استفاده می‌شود. این اسید به دلیل خواص ضد اشتعال و ضد انجمادی که دارد در آتش نشانی نیز به کار گرفته می‌شود.

خطرات اسید بی خطر!

فسفریک اسید می‌تواند در برخورد با پوست میتواند باعث ایجاد درد، تاول و قرمز شدن گردد و اگر با چشم برخورد کند باعث تاری دید، قرمزی یا حتی سوختگی و از بین رفتن چشم گردد. گازهایی که این اسید تولید می‌کند بسیار سمی و سرطان‌زا بوده و استنشاق این گازها می‌تواند باعث بیهوشی، تنگی نفس و بیماری ریوی شود. درصد ناچیز این اسید در مواد خوراکی بی‌خطر بوده و آسیب جدی‌ای به بدن انسان وارد نمی‌کند.

شرکت سایا شیمی با سی سال سابقه در واردات مواد اولیه‌ی شیمیایی مفتخر است تا بهترین و با کیفیت‌ترین اسید فسفریک موجود را به دست شما خریدار عزیز برساند. برای اطلاعات بیشتر با سایا شیمی در ارتباط باشید.